季をつむぐ
季節、自然、文化、そして、人…。たくさんのものがつむぎあい、移ろいゆくときをそっと彩る、かけがいのない空間。親から子へ、子から孫へと伝えてきたもてなしの精神。『料亭 嵯峨野』の大切にしたい心です。
四季の彩りを器に装い
先代から受け継いだ嵯峨野の伝統に今を吹き込むことで新しい料理への粋をひたすら求めています。旬の食材で季節の移ろいを、料理を引き立てる器の調和が織りなす気品ただようみやびな味を心ゆくまでご賞美ください。
和の文化サロンとして
私たちは、日本の古きよき文化の継承を使命と考えています。日頃触れる機会の少ない伝統芸能や匠の技、お座敷文化などを知ることで日本の美学の真髄が見えてきます。それは季節を感じ、旬をいただく日本人の心の文化にも通じています。
